Schwarzbier significa literalmente 'cerveja preta' em alemão. É um dos estilos mais subestimados da família das lagers alemãs.
Ao contrário do que a cor sugere, a Schwarzbier não é pesada nem muito amarga. Ela é fermentada a baixa temperatura como qualquer lager, o que resulta em uma bebida limpa, seca e bastante refrescante.
O malte torrado está presente, mas em quantidade controlada. O que chega ao paladar são notas suaves de chocolate amargo, café leve e caramelo, sem o encorpamento de uma stout ou porter.
O ABV típico fica entre 4,4% e 5,4%. O IBU raramente passa de 30. É uma cerveja que bebe fácil, mesmo para quem não está acostumado com estilos escuros.
A região histórica da Schwarzbier é a Thuringia e a Saxônia, no leste da Alemanha. A cidade de Kostritz tem uma das cervejarias mais antigas associadas ao estilo, com registros de produção do século XVI.
Na hora de servir, a temperatura ideal fica entre 7 e 10 graus Celsius. Copo tulipa ou copo de pint funcionam bem.
Para harmonização, a Schwarzbier vai bem com carnes defumadas, linguiça, queijos de casca lavada e pratos com cogumelos. O malte torrado complementa sabores umami sem brigar com eles.
Se você quer entrar no mundo das cervejas escuras sem susto, a Schwarzbier é o melhor ponto de entrada.