A Vienna Lager foi criada por Anton Dreher em 1841, em Viena, na Áustria. Dreher usou técnicas aprendidas na Inglaterra para criar uma lager âmbar, com malte levemente tostado e fermentação a frio.
O estilo dominou a Europa central por décadas, mas acabou sendo substituído pelas lagers pálidas que tomaram conta do mercado. Na própria Áustria, a Vienna Lager quase desapareceu.
A sobrevivência do estilo tem um caminho curioso. Imigrantes austríacos foram ao México no século XIX e levaram o estilo. Cervejarias mexicanas como a Modelo e a Cuauhtemoc adotaram a receita. Cervejas como a Modelo Negra são descendentes diretas da Vienna Lager original.
O perfil é âmbar, com corpo médio, malte que remete a pão tostado e biscoito, e amargor suave. Não é agressiva em nenhuma direção.
ABV típico fica entre 4,7% e 5,5%. É um estilo fácil de beber e com personalidade suficiente para interessar.
A cena craft americana resgatou a Vienna Lager nos anos 1980 e 1990 como parte do movimento de revalorização de estilos clássicos.
Harmoniza com frango grelhado, tacos, enchiladas, queijo suave e pratos de sabor médio.