NEIPA é a sigla para New England India Pale Ale. O apelido Hazy IPA descreve a característica mais visível do estilo: a turbidez densa, quase opaca, que vem do intenso uso de lúpulo no dry hopping.
O estilo surgiu em Vermont, nos Estados Unidos, especificamente na Alchemist Brewery, por volta de 2011. A Heady Topper, cerveja da casa, foi o marco inicial. A demanda era tão alta que fazia fila na porta da cervejaria.
O que diferencia a NEIPA das IPAs americanas tradicionais é a ausência de amargor agressivo. O foco está no aroma e no sabor frutal: manga, maracujá, pinho, fruta tropical. O lúpulo é adicionado em grandes quantidades após a fervura, no dry hop, o que preserva os aromas sem isomerizar os alfa-ácidos responsáveis pelo amargor.
O uso de aveia e trigo na receita, além do lúpulo, contribui para a textura aveludada e a turbidez característica do estilo.
ABV típico fica entre 6% e 8%. IBU oficial é baixo, mas a percepção de amargor pode variar conforme o lúpulo escolhido.
A NEIPA tem vida útil curta. Os compostos aromáticos se degradam rapidamente. Por isso, o ideal é consumi-la fresca, em semanas a partir da data de envase.
Harmoniza com comida asiática, frango grelhado, hambúrguer com queijo suave e frutas tropicais.