Growler é um recipiente de vidro, plástico ou aço inox com fechamento hermético. Serve para levar chopp diretamente da torneira da cervejaria para consumo em casa.
O formato mais comum é de 1 litro ou 1,9 litros. Os de aço inox com dupla parede a vácuo mantêm a temperatura e a carbonatação por mais tempo.
O processo de enchimento importa. O growler deve ser resfriado antes de encher. A torneira deve ser inserida até o fundo do growler e o líquido deve descer pela parede, não em queda livre. Queda livre incorpora oxigênio e perde carbonatação.
Após fechado, o growler deve ir direto para a geladeira. A cerveja dentro de um growler bem fechado mantém qualidade por 24 a 48 horas. Após aberto, deve ser consumido no mesmo dia.
O maior inimigo do growler é o oxigênio. Cada vez que o growler é aberto, o oxigênio entra e inicia a oxidação. Growlers com sistema de pressão de CO2 ou de nitrogênio permitem armazenamento mais longo.
Alguns growlers usam tampa de swing top, similar à garrafa de cervejas belgas. São práticos mas vedação não é perfeita. Para uso frequente, tampa com roscas de aço inox é mais eficiente.
Na Dust, temos growlers de inox disponíveis. Você enche na torneira e leva para casa. Pode trazer de volta para recarregar com desconto.